Mejorar la manipulación y conservación del pescado, prevenir riesgos sanitarios y generar mayor valor para los productos pesqueros requiere acercar los conocimientos técnicos a quienes trabajan en la pesca artesanal. Para contribuir a este propósito, del 3 al 6 de noviembre se desarrolló en Lima una capacitación de formadores de Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (SANIPES), quienes acompañarán procesos de aprendizaje dirigidos a pescadores artesanales y otros actores de la cadena de valor de Pisco y San Juan de Marcona, en la región Ica.
La actividad fue organizada por el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y el Proyecto Humboldt II, con la facilitación de Terra Nuova. Durante cuatro jornadas, 16 funcionarios participaron en sesiones orientadas a fortalecer tanto sus conocimientos técnicos como sus herramientas para facilitar la capacitación en territorio.
Esta iniciativa forma parte de un programa diseñado en articulación con el Ministerio de la Producción (PRODUCE), SANIPES y FONDEPES para atender brechas en la manipulación de los productos pesqueros, el control de calidad, la trazabilidad y la aplicación de estándares de inocuidad. A través del Proyecto Humboldt II, el PNUD apoya esta colaboración para conectar los conocimientos especializados de las instituciones públicas con las necesidades de formación de la pesca artesanal.
“Fortalecer las capacidades de quienes acompañan a la pesca artesanal permite acercar los conocimientos técnicos a las necesidades de las comunidades. Con esta formación buscamos que las buenas prácticas de manipulación, la inocuidad y la pesca responsable se traduzcan en mejoras en la calidad de los productos y en oportunidades para quienes dependen de esta actividad”, señaló Miguel Maldonado, coordinador nacional del Proyecto Humboldt II en el Perú.
La preparación de formadores es un paso clave en este proceso. Los funcionarios acompañarán las sesiones en Pisco y Marcona y validarán técnicamente sus contenidos, de acuerdo con las competencias de sus instituciones. Su participación busca dar respaldo técnico a la formación y favorecer la aplicación de buenas prácticas en las actividades de pesca, manipulación, procesamiento y comercialización.
Durante la capacitación se abordaron los principios de pesca responsable, los riesgos sanitarios y las buenas prácticas de manipulación, conservación y almacenamiento del pescado. También se trabajaron alternativas de transformación artesanal, agregación de valor y acceso a mercados. Mediante ejercicios participativos, los funcionarios identificaron puntos críticos en el manejo de los productos pesqueros y elaboraron propuestas de mejora vinculadas con situaciones del trabajo cotidiano.
El programa puso especial atención en cómo transmitir estos conocimientos. A partir de principios de educación para adultos y metodologías participativas, los participantes realizaron simulaciones de capacitación y presentaron sesiones breves con retroalimentación del equipo facilitador. Para ello, utilizaron el Manual para la Facilitación de Procesos Formativos en la Cadena de Valor de la Pesca Artesanal, material base para orientar el aprendizaje en territorio.
Como siguiente paso, SANIPES acompañará las sesiones sobre buenas prácticas de manipulación, conservación y procesamiento en Pisco y Marcona. FONDEPES hará lo propio en los contenidos de sostenibilidad, cadena de valor, formalización, agregación de valor y comercialización. Este acompañamiento busca facilitar que los conocimientos se traduzcan en prácticas que mejoren la calidad de los productos y contribuyan a medios de vida sostenibles para las comunidades pesqueras.
