Como parte de las acciones que realiza el proyecto Humboldt II para promover la seguridad alimentaria y agregación de valor se inició la consultoría denominada “Promoción del consumo de productos de recursos hidrobiológicos en Perú/Programa de capacitación en inocuidad y calidad de los productos marinos para consumo humano / Sistema de trazabilidad para productos de consumo humano/ Programa de comunicación a consumidores sobre inocuidad, seguridad alimentaria y consumo responsable de productos marinos”.
La consultoría está siendo ejecutada por la empresa consultora Centro de Estudios de Sistemas Sociales (Cesso) y tiene como objetivo principal analizar las necesidades de información de los consumidores y de articulación entre iniciativas públicas y/o privadas sobre inocuidad, seguridad alimentaria y consumo responsable de los recursos priorizados tanto en Chile como en Perú.
Asimismo, considera 4 objetivos específicos: 1) Caracterizar los conceptos inocuidad, seguridad alimentaria y consumo responsable de los recursos priorizados que habrán de estructurar y contener el mensaje informativo hacia la población beneficiaria; 2) Identificar, caracterizar y clasificar a la población beneficiaria que será la destinataria del mensaje informativo desde una perspectiva territorial, nivel de acceso a la información e identidad sociocultural; 3) Identificar y caracterizar campañas informativas hoy presentes en cada país, asociadas al consumo de productos del mar; y 4) Identificar y jerarquizar las necesidades de articulación entre las iniciativas públicas y/o privadas que permitan la incorporación de los conceptos de inocuidad, seguridad alimentaria y consumo responsable en sus campañas de promoción del consumo de productos del mar.
El primer objetivo específico plantea la necesidad de caracterizar los conceptos de inocuidad, seguridad, alimentaria y consumo responsable que habrán de ser comunicados a la población beneficiaria, identificando dentro de cada uno de tales ámbitos, la información que sea clave de exponer, sus alcances, las fuentes y calidad de información disponible, la institucionalidad relacionada, entre otros aspectos. La caracterización también deberá considerar tanto a la naturaleza como la condición de los recursos priorizados y los acentos y prioridades que el proyecto Humboldt II considere adecuados para cada territorio donde se entregue el mensaje comunicacional.
En tal sentido, el logro del segundo objetivo específico permitirá una adecuada identificación y clasificación de la población beneficiaria, al determinar aspectos como su nivel de acceso a la información, estructura etaria, nivel educacional, conocimiento previo de los conceptos a comunicar, análisis de género, actividades económicas desarrolladas, nivel de organización, distribución en el territorio, institucionalidad asociada a tal población, etc. Tales antecedentes permitirán establecer posteriormente, la forma y medios para lograr una comunicación efectiva y eficiente del mensaje que se quiera transmitir a dicha población beneficiaria.
El tercer objetivo específico se orienta a conocer el desarrollo de las diversas iniciativas ya en marcha, que estén relacionadas con la demanda de productos inocuos, la seguridad alimentaria y el consumo responsable de productos del mar, de manera de aprender de sus experiencias (logros y dificultades), la forma de desplegarse en el territorio, formas de comunicación, medios y actores relevantes, etc. Todo ello para obtener información y criterios útiles para la conformación de un programa de comunicación que contribuya a que la población se beneficie de una mayor inocuidad y seguridad alimentaria.
Finalmente, el cuarto objetivo específico deberá indagar sobre la formas y nivel de articulación de las diversas iniciativas ya identificadas (públicas y privadas), planteando una jerarquización de las mismas con el fin de promover una mejor sinergia entre estas iniciativas de manera de proponer a una mayor eficacia y eficiencia en la entrega del mensaje comunicacional a la población beneficiaria.
